Recepti bez brašna - Zdrava alternativa tradicionalnoj ishrani

U potrazi za zdravijim načinima ishrane, sve više ljudi izbegava brašno, testeninu, krompir i mahunarke. Ova ishrana varira u zavisnosti od toga da li je neko u fazi mršavljenja ili održavanja težine. Ključni sastojci ovih recepata su povrće, jaja i zdravi sir poput elle sira.

Zašto izbegavati brašno i skrobne namirnice?

Brašno i skrobne namirnice često sadrže visok indeks glikemijskih ugljenih hidrata koji mogu dovesti do naglih skokova šećera u krvi. Alternativni pristup ishrani fokusira se na:

• Povećan unos svežeg povrća
• Korišćenje proteinskih sastojaka
• Minimiziranje unosa praznih kalorija
• Kreiranje zasitnih obroka

Predlozi za doručak

Palačinke od tikvica

Izrendajte veću tikvicu, malo je iscedite i posolite. Dodajte 2 umućena jaja i po želji kašiku heljdinog brašna. Pečite na tiganju sa malo kokosovog ulja. Servirajte sa ella sirom.

Hlebići od jaja i elle sira

Odvojite belanca od žumanaca i umutite ih dok ne postanu čvrsta pena. U drugoj posudi umutite žumanca sa 130g ella sira i malo sode bikarbone. Pomešajte obe smeše i pecite u kalupima za mafine na 180°C oko 30 minuta.

Glavna jela

Musaka od patlidžana i sampinjona

Patlidžan oljuštite i isecite na kolutove. Posolite i ostavite 30 minuta da pusti vodu. Sampinjone i crni luk izdinstajte. U vatrostalnu posudu redjajte naizmenično patlidžan, mleveno meso i sampinjone. Prelijte smesom od elle sira i jaja i pecite 45 minuta na 200°C.

Pita od spanaća

Izrendajte spanac i propržite ga sa belim lukom. U drugoj posudi umutite 5 jaja sa 500g ella sira i začinima. Promešajte sa spanaćem i pecite u podmazanoj tepsiji 25 minuta na 220°C.

Slatke varijante

Plazma šejk

Pola kutije elle sira izblendajte sa malo oraha i cimeta. Možete dodati malo tečnog zaslađivača po želji.

Puding od proteina

Pomešajte 2 merice proteina sa vodom i 2 kesice želatina. Zagrejajte na ringli (ne do ključanja) i sipajte u činije. Ostavite u frižideru da se stegne.

Saveti za pripremu

• Za pečenje koristite kokosovo ulje umesto biljnih ulja
• Tikvice i patlidžan uvek posolite i ostavite da puste vodu pre korišćenja
• Za bolju teksturu hleba dodajte mlevene orahe ili bademe
• Koristite silikonske kalupove za mafine kako se ne bi lepilo
• Za začinjavanje koristite sveže biljke - peršun, bosiljak, mirodjiju

Zaključak

Ishrana bez brašna ne mora biti monotona ili neukusna. Kao što vidite, postoji bezbroj kombinacija koje omogućavaju pripremu raznovrsnih, ukusnih i zdravih jela. Ključ je u eksperimentisanju sa sastojcima i pronalaženju onih kombinacija koje najviše odgovaraju vašem ukusu i potrebama.

Imate li svoje omiljene recepte bez brašna? Podelite ih u komentarima!